Souper du Nouvel An au Barranco

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Souper du Nouvel An au Barranco

Le restaurant péruvien Barranco propose un menu gastronomique pour fêter l'arrivée de 2022. L'animation sera assurée par DJ Bash de 17h à 22h, et par DJ Ortiz de 22h jusqu'à la fin de la soirée.

Pour réservations :
https://barrancorestaurant.com/fr

Au menu

Amuse-bouche  

(Une bouchée de chaque par personne)

Salade russe à la péruvienne, betterave, pomme grenade, pois verts et fromage feta

Tartare de truite au sésame, galette de causa frite et caviar de truite

Seco d’agneau, wongton frit, ají amarillo et chimichurri à l'ají

Entrées

Chicharrón de hongos bao
Champignons pleurottes tempura, pain bao vapeur, sauce d'ají amarillo caretillera et salsa de radis

Tataki de atún
Tataki de thon, leche de tigre amarillo, chutney à la mangue et chalaquita

Tamal cusqueño
Pâte de maïs farcie de saucisse Huachana servie avec une salsa criolla

Trou normand

Sorbet de mangue, Belle de Brillet et calvados, raisins secs hydratés au rhum

Plats de fond

Risotto de esparragos y hongos
Risotto au vin blanc et crème huacatay, asperges, champignons et parmesan

Risotto con mariscos
Risotto à l'ají panka et crème, pieuvre, calamar, moules et salsa criolla

Pescado a lo macho
Filet de loup de mer poêlé, crème aux fruits de mer et ají amarillo

Ceviche de pato
Magret de canard poêlé, escabèche et leche de tigre nikkei

Desserts

Pain pouding style 3 leches, raisins au rhum et praliné de cancha
Raisins du nouvel an, ricotta al Grand Marnier et poudre de caramel
Brownies al manjar blanco
Cheesecake no’bake à la lúcuma

En savoir plus :
https://barrancorestaurant.com/fr/new-years-eve-menu-2022

Adresse :
4552 rue Saint-Denis
Montréal, Québec
CANADA, H2J 2L3