La Cabane (à sucre urbaine) invite le chef Jérôme Ferrer pour sa 6e édition

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Marie-Reine Mattera

La Cabane (à sucre gastronomique, décadente et urbaine) sera de retour du 12 mars au 19 avril 2015 aux Éclusiers du Vieux-Port de Montréal. Cette 6e édition, placée sous le thème EXTRAIT D’ÉRABLE, présentera un menu élaboré dans les règles de l’art par le chef invité, Jérôme Ferrer. De l’entrée au dessert, le chef Ferrer misera sur le plaisir du raffinement, de la qualité et de la fraicheur pour célébrer les produits nobles de l’érable. Un menu alléchant qui en fera saliver plus d’un!

Une cabane à sucre actualisée!

La Cabane revisite la traditionnelle « cabane à sucre » et célèbre l’héritage culturel québécois en alliant patrimoine et modernité. Cet événement gourmand propose une véritable expérience culinaire renouvelée axée sur les produits du terroir et le savoir-faire, et ce, autour de l’essence même de l’identité québécoise : le sirop d’érable !

Par ailleurs, La Cabane c’est aussi des objets, un décor et une ambiance d’une grande authenticité. À ce titre, elle est installée dans un espace-concept aménagé avec un mobilier créé par des designers québécois allumés et inspirants qui fusionne l’actuel et le traditionnel. Ne cessant d’innover, La Cabane se renouvèle continuellement, afin d’amener les participants à vivre une expérience valorisant la nourriture, la culture, le patrimoine et le design d’ici, dans un environnement festif et convivial.

Chef Jérôme Ferrer

« Une cabane est un lieu de jovialité, de partage et de réconfort. Le Québec est selon moi une véritable terre de sucre. »

Jérôme Ferrer est membre de l’Académie culinaire de France et Maître cuisinier de France. Arrivé au Québec en 2001, il dirige les cuisines du restaurant Europea depuis 2002 (l’un des deux seuls établissements québécois à figurer parmi les GRANDES TABLES DU MONDE, qui regroupent 158 restaurants d’exception à travers 22 pays). Il est également propriétaire de cinq autres établissements : l’Espace boutique Europea, la Brasserie Beaver Hall, le restaurant Andiamo, le Birks café et le café Grévin. En 2014, le restaurant Europea est élu 11e Meilleur Restaurant du Monde au classement Travellers’ Choice 2014 Restaurant Awards du site Internet Trip Advisor. C’est la deuxième fois que le restaurant figure parmi les 25 tables les plus raffinées de la planète.

Réservation

Les personnes intéressées peuvent réserver leur place dès maintenant par courriel à info@lacabane.ca ou par téléphone au 438-403-TIRE (8473).