Tendances en cuisine, nouveautés culinaires surprenantes et des suggestions de lecture pour un printemps haut en saveur.

 

Mes Carnets de Saison : printemps-été, de Josée Di Statio, KO Éditions

Personnalité chouchou des Québécois, Josée Di Stasio possède cette facilité d’émerveiller nos papilles comme nul autre.

Ses recettes sont simples, mais hautes en saveurs, nous font découvrir des parfums inédits et ponctuent nos repas de fraîcheur tout en étant résolument élégantes- bref, que demander de plus d’un livre de recettes ? Cette fée de l’art de vivre récidive avec son nouvel ouvrage recueillant plus d’une centaine de recettes favorites parmi son site web ainsi que plusieurs nouveautés rafraîchissantes. Ce recueil léché met en valeur les sublimes clichés de la photographe Dominique T. Skoltz, tandis que le lecteur parcours les divers chapitres ayant fait la renommée de Josée : les herbes fraîches, donnant une âme à chaque assiette, al fresco, célébrant le plaisir de partager un repas à l’extérieur ou les conversations s’animent, casse-croûte, pour des valeurs sûres bien faites et avec des ingrédients de qualité tout en sortant des sentiers battus, un chapitre entier est consacré aux salades et bien entendu, aux pâtes.

Faisant la belle part aux options végés, on craque pour le volet lifestyle/art de vivre de l’autrice et animatrice. On y découvre une foule d’astuces afin de créer une ambiance soignée, par exemple des suggestions d’arrangement de fleurs coupées, des branches à faire fleurir à l’intérieur, comment donner du « oomph » à nos boissons, ou encore l’idée d’offrir en cadeau des herbes fraîches – ainsi que quelques suggestions, côté présentation. Stupéfiant.

Ce livre est impeccable autant visuellement que côté pratico pratique. Les ingrédients sont accessibles, les recettes sont sublimes et faciles à réaliser. Tout y est. Notre nouvelle bible culinaire qui accompagne les arrivages et les produits d’ici tout au long de la belle saison.

39,95$ ko-media.ca

 

 

La nouvelle marque de produits alimentaires Al’Fez

Voilà une bien bonne nouvelle que l’arrivée sur nos tablettes des produits Al’Fez- juste à temps pour jazzer nos grillades sur le BBQ, marinades et tout autres plats légers et vitaminés.

Inspirée du Moyen-Orient, cette panoplie de sauces, pâtes et ensembles de plats d’accompagnements permet à tous de réaliser avec facilité des recettes authentiques et inspirées. Les plats moyen-orientaux étant habituellement grillés ou cuits au four, ce qui rehausse la saveur des aliments de façon spectaculaire. Prenez le harissa, une pâte de piment d’Afrique du Nord ponctuée d’une pointe de douceur qui se décline à l’envi de multiples façons: celle-ci ajoute une pointe de piquant et de la saveur aux ragoûts, soupes, tagines, mais aussi aux gaspachos, méchouis, poulet grillé et bien sûr, accompagne les pommes frites une fois mélangées avec de la mayonnaise (maison de préférence !).

La ligne compte un assortiment de produits cultes méditerranéens tels que le tahini naturel (on ne fait pas mieux pour accompagner un steak de chou-fleur au BBQ), marinade shish-taouk (un complément idéal pour le poulet), marinade shawarma (bœuf, agneau, poulet, on peut même mariner ses légumes tel que le chou-fleur !), une sauce pour boulettes de viande à la marocaine (pensez boulettes d’agneau haché, menthe, cannelle et cumin = délicieux !), taboulé, couscous aux épices marocaines, ainsi que le fameux mélange à falafel style libanais, question de se concocter des falafels maison délicieux et croustillants à souhait. Pour jazzer ses plats, on ponctue ses plats d’ail, de cumin, de zaatar, sumac, de jus et de zeste de citron pour un été excessivement gourmand et haut en saveurs !

On aime : les produits Al’Fez sont sans colorants ni arômes artificiels, en plus de ne contenir aucun préservatif. Chaque produit est facile à incorporer dans son quotidien, car chacun arbore une recette ou une suggestion d’accompagnement.

Disponible en épicerie dont Métro, IGA, Provigo et Walmart.

 

 

Corona Sunbrew 0,0%

Une bière non alcoolisée fort novatrice – en fait, celle-ci a la particularité de renfermer près de 30% de la valeur quotidienne en vitamine D par bouteille !

Si effectuer une pause sans alcool peut s’avérer ardu – plus que jamais !- avec le climat sociopolitique actuel, celui ou celle qui penche son dévolu sur une bière sans alcool Corona Sunbrew 0,0% bénéficiera en plus d’une sérieuse dose de vitamine D, dont la principale source est l’exposition au soleil, vitamine qui joue un rôle important en ce qui touche le système immunitaire. De plus, cette vitamine garde aussi les os en santé.

Au fait- si celle-ci fait souvent défaut l’hiver, les Canadiens furent justement les premiers consommateurs à essayer cette bière !

Rien de tel afin de se détendre entre amis en plein air cet été, le jour, lorsqu’on souhaite omettre la consommation d’alcool pour raison x ou y. Avec une tranche de lime de surcroît, son goût cristallin et frais est à s’y m’éprendre ! On se sent illico festif.

Comme prolongement du dévouement de la marque envers l'innovation, l'an dernier, Corona Canada a mis à l'essai un nouveau type d'emballage révolutionnaire pour les emballages de six bières. En partenariat avec le Global innovation and Technology Centre d'Anheuser-Busch InBev, Corona est devenue la première marque mondiale de boissons à utiliser des excédents de paille d'orge et des fibres de papier recyclé pour créer une solution d'emballage novatrice aussi résistante et durable qu'un emballage de six bières en carton.

La Corona Sunbrew 0,0 % est maintenant offerte en emballage de six bouteilles dans les magasins d’alimentation.

 

 

La sauce pour pizza Classica de Mutti

Les sauces à pizza maison des étalages de l’épicerie du coin ont tendance à laisser franchement à désirer.

À moins de mitonner soi-même sa sauce, d’attendrir l’ail et des aromates dans une poêle, pour ensuite broyer avec ses mains les tomates avant de laisser le tout mijoter dans une casserole 30 minutes, voici une alternative de grande qualité pour les repas. Cette toute nouvelle sauce à pizza est signée Mutti, une entreprise italienne fondée en 1899 et qui est numéro un en Italie en ce qui concerne les produits à base de tomates. C’est bien connu, les Italiens et leur sauce tomate, c’est sacré ! On n’y met que des ingrédients d’une qualité et fraîcheur excessive . Cette nouvelle sauce au profile neutre se joint donc à la gamme des 23 produits italiens offerts au pays, dont la sauce à pizza Aromatica de Mutti, qui offre la même délicieuse saveur de tomate que la Classica, ainsi que des touches de basilic et d’origan pour un goût authentique de pizza italienne.

La sauce Classica plaira aux cuisiniers désirant créer une sauce selon leurs envies.

« Ce que j’aime avec nos produits, c’est que les tomates passent presque directement du champ à votre table, car elles sont cueillies à leur apogée, puis transformées dans les 24 heures », explique le chef Carlo Casoni, premier chef de Mutti à Parme, en Italie. « La saveur fraîche de nos sauces à pizza en conserve et de la Polpa joue un rôle particulièrement important dans la préparation de la pizza italienne traditionnelle, qui est beaucoup plus légère et fraîche que son homologue américaine. »

Pour des idées de recettes originales, on consulte la page Instagram de Mutti ici.

 

 

Le mocktail Sour Citronné Au Spa signé Jupiter Gin X Silver Swallow

Un somptueux et très élégant cocktail, exempte d’alcool de surcroît, signé Juniper Gin et Silver Swallow ? Oui svp !

Le spiritueux québécois sans alcool s’est uni à Silver Swallow (dont le kombucha est à base de thé blanc rare de luxe, cueilli à la main en Chine une seule fois par printemps) pour égailler leur luxueux pétillant au kombucha Blanc non alcoolisé. Ensemble, ils ont créé un mocktail frais et fruité qui nous donne hâte aux belles journées printanières : le Sour Citronné.

On a un faible pour ce pétillant du luxe bien balancé au kombucha, voici qu’une heureuse collaboration vient ainsi enjoliver nos saines résolutions et moments de détente. En mode post-pandémie, directement plongé en guerre et bombardé de nouvelles lourdes, notre moral en a pris un coup (sans jeu de mots). Si vous souhaitez consommer moins d’alcool ou ajouter du pétillant à vos moments de détente, voici de quoi ajouter un peu de fantaisie à son quotidien sans jamais se sentir exclu ou puni. Cette combinaison est ensoleillée, exquise, et déborde de saveur.

Justement, celles-ci sont fraîches comme le concombre, tandis que le citron apporte le sentiment d’être au spa, pour un effet résolument léger, frais et relaxant. C’est donc le drink non alcoolisé par excellence, lorsque l’on souhaite décrocher et se changer les idées.

La recette du Sour Citronné Au Spa de Silver Swallow x Juniper Gin est disponible ici.

 

 

RACINES de Fisun Ercan, KO Éditions

Une bien belle trouvaille que le livre de la cheffe talentueuse et tout aussi célébrée Fisun Ercan. Officiant durant un bon nombre d’années chez SU et d’origine turque et québécoise, la cheffe invite les lecteurs à se délecter de recettes qui évoluent selon le cycle des saisons (d’une importance capitale en cuisine) et prône l’alimentation locale et responsable. Elle nous fait par ailleurs cadeau de cette reconnexion à la terre, par de magnifiques images immortalisées dans le cadre champêtre de sa ferme et de sa magnifique table, prénommée Bika. Derrière ce projet, Fisun affirme que c’est «en 2018, en cherchant une ferme pour réaliser notre rêve de cultiver nos légumes et même peut-être élever des animaux, mon mari et moi avons trouvé une maison en pierres ancestrale datant de 1858 et nous sommes tombés en amour avec elle. Rénover une maison ancestrale nous a encore plus rapprochés à la culture et histoire québécoise. Nous avons commencé à rêver d’une table champêtre et on a travaillé très fort pour former le jardin, rénover la maison et bâtir une grange pour partager cette table avec vous ».

Ces recettes recèlent d’ingrédients faciles à trouver et accessibles, tout en nous inspirant et nous donnant la confiance nécessaire afin de les exécuter !

Visitez Bika Ferme et Cuisine ici. Cette vidéo tournée dans le cadre des reconnaissances remis par Air Canada en lien avec les meilleurs nouveaux restos canadiens 2021 souligne l'approche de Fisun Ercan au coeur de son décor champêtre.

39,95$ ko-media.ca

 

 

La gamme de boissons adaptogènes Rise Botanicals

On ADORE cette gamme super intelligente sans sucre et sans calories( !) de la filiale réputée pour ses boissons à base de Kombucha ! Mais attention ! Cette nouvelle ligne kéto-friendly et végane de boissons bonnes pour la santé n’est pourtant pas à base de ce fameux thé fermenté pétillant.

Rise Botanicals se décline en quatre saveurs alimentées par des ingrédients doués- pensez plantes, racines et champignons- question d’aider le corps à s’adapter aux situations auxquelles celui-ci fait face. Vous êtes stressé, souhaitez vous détendre avant le coucher, vous donner un petit coup de fouet afin de vaquer à vos obligations ou encore, vous concentrer ? Ceci est pour vous.

On adore ces nouveautés, pétillantes, bien balancées, au goût agréable, pas du tout sucré, mais juste assez afin de rendre le tout agréable. D’ailleurs les formulations sont remarquables, car on emploie des ingrédients naturels et sains afin de balancer les saveurs tels que des arômes de fruits et un extrait de feuille de stévia.

Relax renferme de l’Ashwaghanda, un puissant adaptogène réputé pour aider le corps à lutter contre les stresseurs quotidiens,  de la citronnelle, basilic sacré, de la camomille et de la lavande. Focus contient du curcuma, un puissant antioxydant, de la sauge, cannelle, reishi, thé oolong, thé vert, jus d’organe frais et un arôme de mangue naturel. Boost goûte le cocoa chai,  avec ses arômes de racine de gingembre, thé noir, cardamome et d’anis étoilé. Enfin, Renew planche sur des saveurs de café caramel et formulé à base de baies d’églantier, de thé blanc, d’arôme naturel de pêche, de pétales de roses et de citron. Splendide !

Disponible aux prix de détail suggéré de 3.99$ dans une variété de magasins d'aliments naturels à travers la province, et fera son entrée dans les plus grandes chaînes d’épicerie et grandes surfaces ce printemps

Pour de plus amples infos et la liste complète des ingrédients : risekombucha.com

 

 

Le thé à l’érable de Camellia Sinensis

Être dans l’air du temps, se faire plaisir… Élaborer un thé à l’érable au goût 100 % authentique et naturel est un défi que la maison Camellia Sinensis a décidé de relever avec enthousiasme. Pour se faire, la maison de thé a choisi un thé noir indien vibrant et sucré qui soutient bien le goût de l’érable sans toutefois le dominer. 

Ce nouveau thé est donc composé de 50 % de thé noir, et de 50 % de billes d’érable de Produit de l’érable St-Ferdinand. Celles-ci se mélangent parfaitement avec le thé, lui conférant un goût d’érable naturel et délicieux. 

Ce thé fabriqué directement dans l’entrepôt Camellia Sinensis ici à Montréal- celui-ci donne la véritable impression d’avoir ajouté un peu de sirop d’érable au thé. Ce produit est disponible à l’année. 

À essayer avec un nuage de lait moussé; un pur délice.

11,00$/50g camellia-sinensis.com

 

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