Trois grands chefs représenteront le Québec au Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival
Une vague gastronomique sans précédent composée d’une trentaine de chefs provenant de huit pays déferlera sur Cancun du 15 au 18 mars prochain. Pour l’occasion, c’est à Daniel Vézina, Jérôme Ferrer et Normand Laprise, trois sommités dans le domaine, que reviendra l’honneur d’épater la galerie cancunaise avec leur savoir-faire culinaire et un soupçon d’épices bien québécoises.
« Le but est de faire ressortir le talent des chefs mexicains, et c’est important pour moi de ramener le savoir-faire culinaire de là-bas et de m’en imprégner. On va bien amener des épices québécoises, du thé du Labrador pour relever nos plats, mais je n’accepterai pas de cuisiner avec des produits de l’extérieur du Mexique », a dit Normand Laprise, très enthousiaste, en conférence de presse cette semaine.
« À priori, le Mexique n’est pas une destination gastronomique, en ce sens que la plupart des gens y vont surtout pour la plage » a quant à lui laissé savoir Daniel Vézina. « Pourtant, je trouve que pour ce qui est de la cuisine, nous (le Québec et le Mexique) nous marions pas mal naturellement », a-t-il ajouté.
En tout, c’est 30 chefs provenant de huit pays, dont les États-Unis, l’Argentine et le Brésil, qui seront du nombre lors des quatre jours de festivités en mars prochain et qui rendront hommage au chef espagnol de renommée mondiale Ferran Adrià.
À noter également que les sommelières québécoises Élyse Lambert et Véronique Beaudet ont aussi été sélectionnées pour apporter leur touche à l’événement.
« 15 des vingt meilleurs chefs du Mexique seront au rendez-vous, dont le plus grand chef du Pérou. Pour une première édition, c’est tout simplement incroyable », a partagé l’instigateur du projet, David Amar.
Pour informations sur les forfaits à se procurer lors du Festival, on consulte le site officiel.
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